Il Menù della Sbornia a Verduno
Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore.
I nostri Menù Degustazione
ANTIPODI
GAMBERO ROSA
Tartare di gambero rosa, creme fraiche al lime
TRIGLIA CROCCANTE
Triglia croccante al panko, salsa romesco, bagna caoda leggera
CARAMELLE DI BURRATA
Caramelle di Burrata con Pomodorini Secchi e gambero rosso di Mazara
SGOMBRO IN OLIO COTTURA
Sgombro in olio-cottura, scarola in due consistenze, uvetta e pinoli
FRAGOLA
Mousse di fragola, il suo sorbett, panna cotta alla vaniglia
73 a persona
(coperto e bevande escluse)
TRADIZIONE
BATTUTA DI FASSONA
Battuta di Fassona con Nocciole Piemonte IGP e Spuma di Parmigiano
GIRELLO COTTO AL PUNTO ROSA
Girello cotto al punto rosa con tonnata della tradizione
PLIN AI TRE ARROSTI
Plin ai tre arrosti, mantecati con burro e salvia
GUANCIA DI MAIALINO
Guancia di Maialino al Pelaverga con purea e fagiolini
GLI STESSI INGREDIENTI DEL TIRAMISÙ
a persona
58
(coperto e bevande escluse)
a persona
Il nostro Menù
alla Carta
ANTIPASTI
€15
BATTUTA DI FASSONA
Battuta di Fassona con Nocciole Piemonte IGP e Spuma di Parmigiano
€15
€15
GIRELLO COTTO AL PUNTO ROSA
Girello cotto al punto rosa con tonnata della tradizione
€15
€23
TRIS DELLA TRADIZIONE
Battuta di fassona, Tonno di Coniglio, Vitello tonnato
€23
€15
UOVO FRITTO
Tuorlo d'uovo fritto, nido di kataifi, rocchetta ed asparagi
€15
€18
TARTARE DI GAMBERO ROSA
Tartare di gambero rosa, creme fraiche al lime
€18
€17
"IL TONNO DI LANGA"
2Tonno di Langa", seirass e cipolle rosse in agrodolce
€17
PRIMI
€17
TAJARIN CON RAGÙ
Tajarin con ragù di salsiccia di Verduno
€17
€20
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Spaghetti alla chitarra, crema di stravecchio e zafferano, asparagi e croccante di pancetta
€20
€23
GNOCCHI, PISELLI E SEPPIA
Gnocchi mantecati con bisque di gambero rosso, seppia e piselli
€23
€23
CARAMELLE DI BURRATA
Caramelle di Burrata con gambero rosso di Mazara e Pomodori Secchi
€23
€19
RAVIOLI AL MAGRET D'ANATRA
Ravioli al magret d'anatra, rapa rossa ed agrumi
€19
SECONDI
€22
TRIGLIA CROCCANTE AL PANKO
Triglia croccante al panko, salsa romesco, bagna caoda leggera
€22
€20
FRITTO DI ACCIUGHE
Fritto di acciughe del mar Ligure, maionese all'erba cipollina
€20
€22
GUANCIA DI MAIALINO
Guancia di maialino glassata al pelaverga, purea e contorno
€22
€25
C..C..C..
Caciocavallo , calamaro e cozze
€25
€8
VEGETALE
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€8
FORMAGGI
€20
SELEZIONE DI FORMAGG
5 Assaggi
€20
Prenota un tavolo
Consigliamo caldamente la prenotazione sia per il weekend che per la settimana.
I nostri Dessert
DESSERT
€10
GLI STESSI INGREDIENTI DEL TIRAMISÙ
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€10
€10
CHEESE....CILIEGIA, AMARENA E CIOCCOLATO
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€10
€10
LEMON CURD, MERINGA ITALIANA BRUCIATA E SORBETTO AL LIMONE
.
€10
€10
MOUSSE DI FRAGOLE, IL SUO SORBETTO, PANNA COTTA ALLA VANIGLIA
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€10
GELATI E SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE
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